■発行日：昭和43年9月5日

■報告：有本邦太郎（食糧・栄養研究委員会代表委員）

■コメント：杉靖三郎（東京教育大学教授）、岩尾裕之（国立栄養研究所応用食品部長）、宮崎基嘉（農林省食糧研究所栄養試験研究室長）、有本邦太郎（（財）国民栄養協会理事長）、小沼　勇（農林省蚕糸園芸局参事官）、馬場啓之助（一橋大学教授）、大塚正一（食糧・栄養研究委員会常任委員）、原　政司（農林省技術審議官）、久宗　高・石川英夫（農政調査委員会）

■在庫：なし