■発行日：2023年8月31日

■報告：小口　広太(千葉商科大学人間社会学部准教授)

■コメント：市田　知子（明治大学農学部教授）

■ページ数：68p.

■在庫：あり

構成

１．はじめに
２．学校給食の有機化をめぐる歴史と現在
３．学校給食の有機化を進める先進事例
４．長野県における有機農業と有機給食の展開
５．長野県松川町における学校給食の地産地消と有機化の推進
６．むすびにかえて

《私のコメント》　　　市田　知子

■【問題の所在】より：

本研究の目的は，学校給食の「有機化」（地場有機農産物の供給，有機給食）をめぐる歴史と現状を踏まえながら，その意義と可能性について検討することにある。

学校給食における地産地消の取り組みが各地で広がりを見せる中，有機化への関心が高まっている。2021年5月に策定された「みどりの食料システム戦略」においても，学校給食が有機農業を軸にしたローカル・フードシステムの起点となり，中心的な役割を果たすことが期待されている。
本研究では，学校給食の有機化をめぐる歴史とその派生状況から類型化し，近年の特徴を位置付けるとともに，長野県松川町を事例として取り上げ，その現状を分析する。
学校給食の有機化は，地域の中で有機農業への理解を醸成し，持続可能な農業の推進という好循環を生むことにつながる。さらに，地域の魅力を高め，販売先の拡大や移住者の増加，都市農村交流に展開する可能性がある。